湘菜肚条做法大全

湘菜肚条做法大全(下述配方及做法流程)
配方:
肚条 500 克
木耳 10 克
青椒 10 克
红椒 10 克
姜 5 克
蒜 5 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
盐 3 克
糖 2 克
鸡精 2 克
淀粉 10 克
食用油 50 毫升
做法流程:

1. 肚条用清水泡约 20 分钟,去除异味,切成小段备用。
2. 木耳用温水泡发,切成小朵备用。
3. 青椒、红椒去籽,切成细丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入肚条煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝炒匀,倒入肚条翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,收汁收至肚条表面微微有些焦糖色即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 肚条在泡制时,可以放入适量盐,以去除异味。
2. 炒肚条时,不宜过久,以免影响口感。
3. 清水的用量要根据个人口味适量调整。
4. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。

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