湘菜肘子火锅的做法

湘菜肘子火锅的做法
【1】食材准备
肘子1个、辣椒6个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐3克、糖5克、鸡精2克、清水适量。
【2】烹饪步骤
1将肘子洗净后切成小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的肘子块煸炒至表面微黄。
3加入辣椒继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4加入适量的清水,水量刚好没过肘子块,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
540分钟后,火锅底料准备好了,加入适量的清水,放入火锅底料,大火煮开。
6将炖好的肘子块放入锅中,小火煮20分钟即可。
【3】成品展示
湘菜肘子火锅做好后,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,辣而不燥,是一道美味又营养的火锅。
【4】小贴士

1.肘子块腌制时间要足够长,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2.火锅底料可以根据自己的口味进行调整。
3.在煮肘子块的时候,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会不好。

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