豌豆米肉末做法川菜怎么做

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。豌豆米肉末是川菜中一道经典的家常菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面,我们将详细介绍一下这道川菜的制作方法。
【豌豆米肉末的做法】
制作流程:

1. 将豌豆米洗净,用清水浸泡1小时。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
3. 将泡好的豌豆米放入锅中,加入适量的清水煮至熟烂,捞出备用。
4. 将锅中的底油加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的豆瓣酱、辣椒油、花椒油翻炒均匀。
6. 加入豌豆米翻炒均匀,加入适量的清水,煮至豌豆米熟透。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。豌豆米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分,能够提供身体所需的能量。猪肉则富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 豌豆米煮熟后需要立即捞出,避免与鸡蛋混合,影响口感。
2. 猪肉末中加入适量的淀粉搅拌均匀,有助于锁住肉汁,口感更佳。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不宜过多食用。
【总结】
豌豆米肉末是一道营养丰富、口感丰富的川菜。制作过程简单,适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不宜过多食用。

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