墨斗鱼怎么弄好吃 墨斗鱼的家常做法

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本文目录

1. 炖墨斗鱼的做法
2. 红烧墨斗鱼怎么做好吃
3. 冰鲜墨斗鱼怎么做好吃
4. 墨斗鱼的家常做法

炖墨斗鱼的做法

1，墨斗鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放在装有清水的盆中，在清水中拉出内脏。

2，再在清水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净。

3，墨斗鱼皮可剥可不剥，口感上并无太大区别。有些比较大，把洗净墨斗鱼切成大小类似的小段。

4，墨斗鱼一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。清洗干净并沥干备用。

5，准备好所有食材。红椒切丝，葱切小，姜切末，蒜头用刀切，盛起备用。

6，锅里加适量的清水，加入适量的盐，姜适量，油适量，红椒适量煮开。等水开了放入墨斗鱼。

7，搅拌均匀，加入切好的葱段，红椒，姜均搅拌均匀后，盖上盖子，煮开就可以装盘上桌了。

一道简单美味的潮汕家常菜，白灼墨斗鱼制作完成啦。白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃别有一番风味。满满的墨斗鱼膏。

红烧墨斗鱼怎么做好吃

主料：墨斗鱼500g

辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量

步骤

1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水

2.大蒜仔去皮

3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝

4.放入五花肉丝爆炒至出油

5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开

6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开

7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可

8.装盘

小贴士

墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。

冰鲜墨斗鱼怎么做好吃

韭菜炒小墨斗鱼材料

墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许做法1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

墨斗鱼的家常做法

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

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