月饼做法大全京式湘菜

月饼是一种传统的中秋节食品,各地做法不同。下面介绍的是京式和湘菜两种口味的月饼做法。
京式月饼:

1. 馅料:将转化糖浆、胆固醇、面粉、花生油和牛油混合搅拌均匀,加入咸蛋黄和干果等食材搅拌均匀。
2. 制皮:将转化糖浆和牛油混合搅拌,加入面粉和碱水搅拌成面团,揉至表面光滑,包入馅料搓成球形。
3. 烘烤:将月饼放入烤箱中,以180度烤约15-20分钟,待月饼表面呈金黄色即可。
湘菜月饼:

1. 馅料:将面粉、糯米粉、糖、鸡蛋、牛油和清水混合搅拌均匀,加入咸蛋黄和干果等食材搅拌均匀。
2. 制皮:将面粉、糯米粉、糖、牛油和清水混合搅拌成面团,揉至表面光滑,包入馅料搓成球形。
3. 烘烤:将月饼放入烤箱中,以200度烤约15-20分钟,待月饼表面呈金黄色即可。
这两种口味的月饼都可以根据自己的口味来选择搭配的食材,制作出不同口味的月饼。无论是京式还是湘菜,都是中秋节不可或缺的美食。

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