做月饼烤蛋黄怎么弄好吃(蛋黄月饼的做法烤箱版)

大家好，今天来为大家分享做月饼烤蛋黄怎么弄好吃的一些知识点，和蛋黄月饼的做法烤箱版的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 生的鲜肉月饼怎么用微波炉烤熟
2. 咸鸭蛋的蛋黄怎么处理才能做蛋黄月饼
3. 蛋黄月饼的做法烤箱版
4. 蛋烧月饼的做法和配方

生的鲜肉月饼怎么用微波炉烤熟

鲜肉月饼微波炉烤30分钟左右就应该完全熟透，毕竟鲜肉月饼的话它是比较厚的，所以烤的时间要长一些，而且肉的话没有烤熟的话是不能够吃的。

你在吃之前可以先把月饼掰开，看一下它的肉有没有熟，如果没熟的话，你再把它放回微波炉中重新烤一下，等烤熟之后再吃。

咸鸭蛋的蛋黄怎么处理才能做蛋黄月饼

做蛋黄月饼的咸蛋黄处理方法：

准备材料：1.大小碗各一个；2.咸蛋几个；3.白酒少许；4.芝麻油少许。

一、用一个干净的碗，把咸蛋打进去。

二、把咸蛋黄单独捞出来，倒入少许白酒腌制几分钟去腥。

三、烤盘里铺锡纸或者油纸，把腌制好的咸蛋黄摆入。

四、放入烤箱，160度烤制8分钟。

五、烤好的咸蛋黄再加一些芝麻油腌制半小时，让蛋黄里的油渗出就可以用了。

经过这些操作，蛋黄没有腥味，还很香，做出来的蛋黄月饼一定非常美味！

蛋黄月饼的做法烤箱版

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水

(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

做法：

1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。

3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。

4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。

5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。

6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。

7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。

9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹

(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。

10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。

11.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水

(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟

(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

蛋烧月饼的做法和配方

食材：中筋或低筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1~2克，花生油或者玉米油25克。

做法：

1、把转化糖浆、花生油和枧水先倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2、再加入面粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀，和成光滑的团。不然反复揉搓，以免生筋。用保鲜膜包起来醒发3小时左右。

3、准备蛋黄和豆沙，把蛋黄放微波打半分钟。如果是没有煮过的咸蛋黄，建议放蒸锅中蒸熟。

4、把面皮分成20克，豆沙包上蛋黄大约30克一个。

5、准备模具，模具事先刷上油。其实可以不用模具，直接包好后压扁即可。

6、把面皮压薄，放上豆沙，用包汤圆的方法包上。然后稍微搓一下成椭圆形，放入模具中压实，再脱模即可。

7、放入电饼铛上烤2~3分钟，然后铺上油纸，加上盖子再烤2分钟左右。翻面再煎烤，并刷上蛋液。再加盖子加热2~3分钟。翻面再刷蛋液，再煎，注意不要煎糊了，直到煎烤熟为止。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做月饼烤蛋黄怎么弄好吃和蛋黄月饼的做法烤箱版问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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