湘菜扇骨做法大全图解

湘菜扇骨做法大全图解

## 配方
湘菜扇骨的配方如下:
- 扇骨 1 根
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 鸡精 1/8 茶匙
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将扇骨洗净,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入扇骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入姜片,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 30 分钟后将扇骨盛出,加入适量的食用油,装盘即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是需要烹饪肉类的人。
## 注意事项

1. 扇骨焯水时,用开水焯水可以去除血沫,保证肉质鲜嫩。
2. 煮扇骨时,要加入适量的清水,保证汤汁浓稠。
3. 煮扇骨时,要加入姜片,可以去除腥味。
4. 炒扇骨时,要加入适量的食用油,可以保证肉质鲜嫩。
5. 装盘时,要加入适量的食用油,可以保证口感香脆。

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