湘菜大师做的麦芹炒香干正宗做法

麦芹炒香干是湘菜大师做的一道正宗做法。麦芹是一种野生植物,生长在山区和荒野地带,口感鲜美,富含蛋白质和多种营养物质。炒香干则是将豆腐或豆腐干经过油炸后炒香,口感酥脆,香气扑鼻。
下面是麦芹炒香干的做法:
材料:
- 麦芹:500克
- 豆腐干:200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉:适量
步骤:

1. 将麦芹洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将豆腐干切成均匀大小的薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入麦芹焯水,炒至变色。
6. 加入豆腐干,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到水分收干。
9. 翻炒均匀后,即可出锅。
麦芹炒香干是一道美味可口的湘菜,制作起来比较简单。在烹饪过程中,要选用新鲜的麦芹和豆腐干,并且要焯水去腥,保证食材的口感和品质。最后,加入适量的调料和清水,焖煮10分钟左右,就能制作出美味的麦芹炒香干。
湘菜大师做的麦芹炒香干正宗做法,让口感和品质都得到保证。如果你想尝试这道美食,不妨来试试自己在家制作。

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