粤菜干香菇焖猪肉的做法

粤菜干香菇焖猪肉的做法详细介绍
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1.1) 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
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1.2) 禁忌：香菇和猪肉不能同时食用，因为猪肉中含有一种酶，能够和香菇中的某些成分产生化学反应，影响食物的口感和营养价值。此外，香菇中还含有一种核酸物质，如果食用过量可能会引起中毒。
(2.1) 详细制作流程：
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1.1) 材料：
- 猪五花肉 500 克
- 干香菇 20 朵
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
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1.2) 步骤：

1. 将干香菇用温水泡发，去除蒂头和杂质，洗净后切成小块备用。
2. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入泡发好的香菇和适量清水，烧开后转小火焖煮 30 分钟至猪肉熟透，汤汁浓稠即可。
(2.2) 总结：
粤菜干香菇焖猪肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜将猪肉和香菇一起焖煮，不仅味道鲜美，而且香菇中的营养物质能够为猪肉提供充分的营养，使这道菜更加健康。

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