粤菜水煮草鱼的正宗做法

粤菜水煮草鱼的正宗做法
水煮草鱼是广东地区的一道传统名菜，以草鱼为主料，配以豆芽、豆腐、木耳等食材，经过煮、炸、炖等多道工序制作而成。下面介绍的是粤菜水煮草鱼的正宗做法。
材料：
- 草鱼 1条(约500克)
- 豆芽 100克
- 豆腐 1块
- 木耳 适量
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，剁成约2-3厘米见方的块，用盐、料酒和姜腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用，豆腐切成小块备用。
3. 木耳泡发后切成丝备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的草鱼块煎至两面金黄。
6. 锅中加入适量水，放入豆芽、豆腐和木耳，焯水至豆芽变软。
7. 锅中加入青蒜，放入辣椒炒香。
8. 加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
9. 将炒好的食材倒入碗中，加入适量热油和葱花，即可享用。
粤菜水煮草鱼不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DF51h7ZHyVpn.html