湖南凉薯炒肉做法湘菜

湖南凉薯炒肉的做法

配方:
- 凉薯 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 凉薯去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、凉薯翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味,继续翻炒至凉薯变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待猪肉和凉薯入味即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其适合瘦弱、易胖、免疫力低下者。
注意事项:

1. 凉薯焯水时,加入一点盐,可以让凉薯更加鲜嫩。
2. 腌制猪肉时,加入适量的料酒和生抽,可以让猪肉更加鲜嫩入味。
3. 炒凉薯时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 加入适量的水,焖煮时要根据情况判断是否需要加水,以免煮干。

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