湘菜大蒜炒鸡的做法窍门

湘菜大蒜炒鸡的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、白糖适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,烧至六成热,倒入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入蒜末、青红椒块煸炒出香味。
6. 加入适量生抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 适量清水煮开,改小火焖煮 10 分钟,收汁即可。
适用人群:
适用于普通人日常食用,尤其适合心血管疾病、消化不良、咳嗽者食用。
相关事项:

1. 炒鸡肉时要用中火,避免炒糊。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差。
3. 汤汁要适量,过稠可适量加水。
4. 焖煮时间要根据口感适当调整,口感嫩的话焖煮 5 分钟即可,口感老的话焖煮 10 分钟即可。

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