湘菜甲鱼羊肉的做法

湘菜甲鱼羊肉的做法
配方:
- 甲鱼 1个(约500克)
- 羊肉 200克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
2. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒,加入适量水,放入甲鱼,加盖煮5分钟。
5. 加入适量清水,放入大葱、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 在使用羊肉时,应注意避免食用过多的肥肉和胆固醇高的食物。
2. 在使用甲鱼时,应注意避免食用过多的海鲜和鱼类,以免产生过敏。
3. 煮制过程中应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 这道菜的调味料应适量,以免过于咸腻。

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