粤菜肉类菜谱家常菜做法

【粤菜肉类菜谱家常菜做法】

1. 【食材】
- 瘦猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 【制作过程】

1. 瘦猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐拌匀，腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
3. 加入姜片和葱段，继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 20 分钟。
6. 再次打开锅盖，大火收汁，期间需不断翻炒，防止糊锅。
7. 待汁变浓稠后，即可出锅。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。瘦猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和促进蛋白质代谢。
4. 【禁忌】
- 瘦猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
- 瘦猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食，以免刺激肠胃。
- 瘦猪肉不宜与豆浆、牛奶等高蛋白食物同食，以免影响蛋白质吸收。
5. 【注意事项】

1. 煸炒瘦猪肉时，需避免过度翻炒，否则容易糊锅。
2. 煮瘦猪肉时，需避免过度煮烂，否则口感会不好。
3. 收汁时，需不断翻炒，防止糊锅。

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