广东正宗粤菜焖鸭做法

广东正宗粤菜焖鸭做法
焖鸭是广东传统的名菜之一，以鸭肉鲜美、香嫩可口著称。下面是广东正宗粤菜焖鸭的做法。
材料：
- 鸭肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的块，放入锅中，加入清水，煮至水滚后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入鸭肉，煸炒至鸭肉变色。
3. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为宜，再加入少许盐，盖上锅盖，转小火焖煮 45 分钟至 50 分钟。
5. 50 分钟后，打开锅盖，将鸭肉盛出，撒上葱花即可。
广东正宗粤菜焖鸭是一道美味可口的佳肴，不仅口感香嫩，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。

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