广州粤菜大食堂盐焗鸡做法

1. 盐焗鸡是一道广东的传统名菜，也是一道美食佳肴。它以鸡肉鲜嫩、香脆可口、口感独特而著称。那么，如何制作一份美味的盐焗鸡呢？下面，我们将为您详细介绍一下。
2. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。不过，由于盐焗鸡会含有一定的盐分，因此，高血压、心脏病等心血管疾病患者应该谨慎食用。
3. 禁忌：盐焗鸡是一道比较咸的食物，因此，对于患有肾脏疾病的人来说，应该减少食用量。另外，由于盐焗鸡的盐分较高，因此，对于正在服用某些药物的人来说，应该在医生的指导下食用。
4. 制作流程：
(1)选择新鲜的鸡肉，去掉内脏和油脂，将鸡肉切成块状。
(2)将鸡肉块用盐和盐混合腌制，腌制时间根据鸡肉的大小而定，一般需要腌制2-3小时。
(3)将腌制好的鸡肉块放入盐焗桶中，用泥土和沙子填满。
(4)将盐焗桶放入烤箱或者锅中进行烘烤，烘烤时间根据烤箱或者锅的大小而定，一般需要烘烤2-3天。
(5)烤好后，将盐焗桶取出，将鸡肉块取出即可食用。
5. 小贴士：
(1)在腌制鸡肉的时候，可以适量添加一些香料和姜片，增加鸡肉的口感。
(2)在盐焗鸡烤制的过程中，需要经常检查盐焗桶的情况，确保盐焗桶没有破损或者漏盐。
(3)在取出鸡肉块的时候，需要小心取出，避免鸡肉受伤。
一份美味的盐焗鸡就做好了，您可以根据自己的口味和喜好，加入适量的调料和配菜，让您的味蕾尽情享受这份美食。

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