扇贝做法湘菜大师视频教学

配方及做法流程

扇贝(500克)
调料:
- 生抽(2汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 冰糖(3汤匙)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 将扇贝洗净,去除内脏和外壳,用刀在贝壳内切开一道小口子。
2. 把扇贝放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入焯好水的扇贝,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,没过扇贝,大火烧开。
7. 转小火煮20分钟,直到扇贝熟透入味。
8. 最后,收汁收至粘稠,即可关火。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 扇贝焯水时,要去除血沫。
2. 煮扇贝时要掌握好火候,不要煮过头,否则扇贝会煮烂。
3. 收汁时,要掌握好力度,不要让汁收的太浓。

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