徐氏湘菜做法视频教学

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配方:
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 红烧鸡翅
- 干锅包菜
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,用沸水焯水至变色,沥干备用。
2. 鱼头清洗干净,用刀在鱼唇附近切几刀,放入热水中焯水至变色,沥干备用。
3. 鸡翅处理干净后用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
4. 包菜洗净切片。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒。
6. 加入鱼头、鸡翅、包菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入剁椒酱继续翻炒,待所有食材炒熟后即可出锅。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩、老年人不适合食用过于油腻、辛辣的食物。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要煮至变色,否则口感会不好。
2. 腌制鸡翅的时间要足够长,以确保肉质鲜嫩。
3. 包菜翻炒的时间不要太长,否则容易糊掉。
4. 剁椒酱有一定的辣度,需要适量添加。
5. 所有食材炒好的时间掌握好,以免影响口感。

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