湘菜凉拌豆腐皮做法窍门

湘菜凉拌豆腐皮做法窍门
配方:
- 豆腐皮 2张
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将豆腐皮切成细丝,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝,大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 在碗中加入酱油、醋、糖、盐、香油和适量的水,搅拌均匀成酱汁。
4. 将焯水后的豆腐皮丝放入碗中,加入蒜末、姜末、青红椒丝、黄瓜丝和大葱丝,淋上酱汁。
5. 加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 豆腐皮焯水时,可以加入一点盐,焯水后捞出轻轻沥干水分备用。
2. 酱汁要调得适当,口感鲜美,可以根据个人口味适量调整。
3. 加入辣椒油可以增加口感和食欲,但也要注意适量,以免辣眼睛。

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