川菜凉拌牛腱做法大全

川菜凉拌牛腱做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,凉拌牛腱是川菜中非常经典的一道美食,制作简单,味道美味。下面,我们将介绍川菜凉拌牛腱做法大全。
步骤一:准备食材

1. 牛腱子肉,切成块状,焯水煮沸去除血水和异味。
2. 黄瓜,切成细丝,用盐腌制一会儿,挤出多余水分。
3. 豆芽,焯水煮熟,切成小段。
4. 葱姜蒜,切末备用。
步骤二:制作酱料

1. 在一个碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、姜末,搅拌均匀。
2. 将酱料涂抹在牛腱上,让其入味。
步骤三:凉拌牛腱

1. 将牛腱放入碗中,倒入酱料,拌匀。
2. 加入豆芽和黄瓜丝,再次拌匀。
3. 最后,撒上一些熟芝麻和葱花,即可装盘食用。
步骤四:注意事项

1. 焯水时,可以加入一些盐和姜片,帮助去除异味。
2. 腌制黄瓜丝时,可以加入一些醋和蒜末,使其更加爽口。
川菜凉拌牛腱做法大全已经详细介绍,我们可以尝试制作这道美食,感受它的独特风味。

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