湘菜干锅鱼块的做法

湘菜干锅鱼块的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点,口感独特。干锅鱼是湘菜中比较经典的一道菜,它的制作方法独特,口感鲜美,下面是一份干锅鱼块的做法。
材料:
- 鱼块(500克)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量盐、生抽、料酒和白糖,继续翻炒。
6. 加入适量清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
8. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
9. 干锅鱼块做好后,可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,辣香四溢,非常适合家庭聚餐。
以上就是湘菜干锅鱼块的做法,希望您能够喜欢。

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