湘菜鲍鱼鸡中翅的做法窍门

湘菜鲍鱼鸡中翅的做法窍门
配方:
- 鲍鱼 200 克
- 鸡中翅 2 个
- 鸡翅膀 2 个
- 鸡胸肉 1 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鲍鱼洗净去壳,用开水烫一下,去除腥味,切成小块。
2. 将鸡中翅洗净,用刀在反面划几刀,然后用开水烫一下,去除血水和腥味。
3. 将鸡翅膀和鸡胸肉洗净,切成小块。
4. 将姜和蒜切成末,加入料酒和盐拌匀。
5. 锅中倒入适量植物油,放入鸡中翅和鸡胸肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末和鲍鱼块,继续煸炒至鲍鱼香味出来。
7. 加入生抽、老抽、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后倒入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮 15-20 分钟,直到鸡肉熟透,鲍鱼入味。
适用人群:

1. 适宜人群:适用于所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。
2. 孕妇和小孩建议不要食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免鲍鱼和鸡肉炒散。
2. 鲍鱼应先清洗再切开,这样可以保证口感鲜美。
3. 鸡中翅和鸡胸肉要煸炒至变色,口感更佳。
4. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。

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