川菜海鲜的做法

【川菜海鲜的做法】
一、制作流程

1. 将鲜虾去壳去头,洗净,切成小块。
2. 将海带用清水泡发,切成菱形块。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 将豆瓣酱剁碎备用。
5. 将花椒粒、干辣椒剪成段备用。
6. 将油烧至6-7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入豆瓣酱、花椒粒、干辣椒煸炒至出香味。
8. 放入鲜虾、海带块煸炒至虾变色。
9. 加入高汤。
10. 加入盐、糖、鸡精调味。
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1. 烧开后转小火煮30分钟。
12. 加入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜人群:高血压、心脏病、动脉硬化、肥胖症、孕妇、儿童、老年人以及海鲜爱好者等。
2. 禁忌人群:海鲜过敏者、胃肠道疾病患者、肝病患者、癫痫患者、孕妇等。
三、温馨提示

1. 鲜虾要煮至变色,海带要煮至软烂。
2. 食用时不宜大量饮水,以避免引起腹泻。
3. 食用海鲜时不宜与其他食材一起煮,以免产生不良反应。
四、制作工具

1. 锅具:不锈钢、陶瓷等。
2. 炒锅:铁制、铝制等。
3. 刀、砧板:不锈钢、木制等。
五、参考文献

1. 川菜烹饪技巧:海鲜篇
2. 海鲜菜谱:川菜海鲜的做法
3. 川菜烹饪:鲜虾海带汤

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