青岛川湘菜做法简单介绍

青岛川湘菜做法简单介绍
配方:
- 青椒炒肉片:青椒200克,肉片100克,葱、姜、蒜适量。
- 红烧肉:猪肉块500克,葱、姜、蒜适量。
- 红烧鱼块:鲜鱼块500克,葱、姜、蒜适量。
- 干煸四季豆:四季豆200克,干辣椒适量,蒜适量。
- 酸辣土豆丝:土豆200克,青椒、红椒、干辣椒适量,醋、糖、盐、鸡精适量。
做法流程:

1. 将肉块切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒、干辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入腌制好的肉块,煸炒至肉块表面酥脆。
5. 加入青椒、红椒、干辣椒煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 放入土豆丝,继续翻炒5分钟,直到土豆丝变软。
8. 最后加入适量的醋,继续翻炒2-3分钟,直到醋味挥发。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 腌制肉块时,可适量加入一些料酒和生姜,以增强肉的风味。
2. 炒四季豆时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 酸辣土豆丝时,不要加入过多的辣椒和醋,以免影响口感。

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