湘菜大盆藕片做法窍门是什么

湘菜大盆藕片的做法窍门是什么?
配方:
- 莲藕 250 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将莲藕去皮,切成厚约 0.5 厘米的片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的水,放入焯水后的藕片,再加入生抽、白糖、鸡精,煮至藕片变软。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 藕片切得越薄越好,否则口感会不好。
2. 焯水时水温不要太高,否则容易破坏藕片的口感。
3. 加入适量的食用油,可以使藕片更加酥脆。

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