湘菜大头菜炒辣椒做法窍门

湘菜大头菜炒辣椒的做法窍门
配方:
- 大头菜 200 克
- 辣椒 100 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 将大头菜洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入大头菜翻炒,炒至软烂。
6. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的清水,焖煮 1-2 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。同时,大头菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫系统,促进身体健康。
相关事项:

1. 炒大头菜时,要炒至软烂,避免炒糊。
2. 辣椒要炒到变软,避免过于干燥。
3. 加入适量的盐和鸡精调味,可根据个人口味适量调整。
4. 汤汁浓稠适中,适合口感。
5. 烹制过程中不要过度翻炒,避免辣椒烧焦或糊掉。

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