湘菜剁椒草鱼做法大全窍门
星座大师
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2023-07-03 20:51:38
湘菜剁椒草鱼做法大全窍门
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 剁椒 200克
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.5厘米的片状。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入剁椒、干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入草鱼块,煮至鱼变白。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 放入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 草鱼要煮至鱼变白,否则口感会不好。
2. 剁椒和辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 加入适量的水,可以让鱼更加入味。
4. 青蒜段可以根据个人口味加入,但不宜过多。
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