粤菜苦瓜闷排骨做法

【粤菜苦瓜闷排骨做法】
制作流程：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 排骨洗净，用开水焯水去血水后沥干备用；
3. 热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入少许生抽、料酒和清水，焖煮10分钟，让苦瓜和排骨入味；
6. 最后加入一些香菜点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢苦瓜和排骨的美食爱好者。
禁忌：

1. 苦瓜属性寒，胃寒、脾胃虚弱者不宜多吃；
2. 腌制苦瓜的时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 排骨需要焯水去血水，否则会影响口感和营养价值；
4. 香菜属于辛辣食物，不宜多加。
【h2】制作流程
苦瓜闷排骨是一道粤菜中的家常菜，制作流程相对简单。以下是制作苦瓜闷排骨的详细流程：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 排骨洗净，用开水焯水去血水后沥干备用；
3. 热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入少许生抽、料酒和清水，焖煮10分钟，让苦瓜和排骨入味；
6. 最后加入一些香菜点缀即可。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢苦瓜和排骨的美食爱好者。
【h2】禁忌

1. 苦瓜属性寒，胃寒、脾胃虚弱者不宜多吃；
2. 腌制苦瓜的时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 排骨需要焯水去血水，否则会影响口感和营养价值；
4. 香菜属于辛辣食物，不宜多加。

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