川菜五花肉烧甲鱼的做法

川菜五花肉烧甲鱼的做法详细介绍
川菜五花肉烧甲鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以五花肉、甲鱼和川菜的独特口味而著称。下面是该菜品的详细制作流程和适合人群、禁忌等。
## 川菜五花肉烧甲鱼的做法详细介绍
### 食材:
- 五花肉 500克
- 甲鱼 1只
- 川菜 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤:
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1. 五花肉洗净切小块备用
#### 2. 甲鱼用清水冲洗干净备用
#### 3. 川菜切成段备用
#### 4. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色
#### 5. 加入葱姜蒜煸炒出香味
#### 6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒
#### 7. 加入适量的清水,放入炒好的五花肉和川菜
#### 8. 大火烧开后转小火炖煮约1小时,期间需不断翻动五花肉和川菜,直到肉熟烂
#### 9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味
#### 10. 最后再大火烧开,收汁即可
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢红烧肉和川菜的人。
### 禁忌:

1. 五花肉属于油腻食品,但并非人人禁忌,只要适量食用即可。
2. 川菜属于辛辣食品,但并非所有人都能耐受,如果身体不适应,应慎重食用。
3. 甲鱼虽然营养丰富,但属于冷盘食品,易冷食、生食,且对于某些人群如孕妇、小孩、老年人等应慎重食用。
## 制作流程
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1. 五花肉切块
将五花肉切成大小均匀的小块,放入热锅中煸炒至变色。
### 2. 煸炒五花肉
加入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
### 3. 加入川菜
加入川菜和适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时,期间需不断翻动五花肉和川菜,直到肉熟烂。
### 4. 收汁
最后大火烧开,收汁即可。

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