粤菜茄子豆腐煲的家常做法

【粤菜茄子豆腐煲的家常做法】
制作流程：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将茄子切成长条，用盐腌制一下，挤出多余水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入豆腐，煮至豆腐变软，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入煲仔中，转小火炖煮10分钟，让豆腐和茄子入味。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。豆腐和茄子都是营养丰富的食材，能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
禁忌：

1. 对于肠胃不好的人来说，豆腐比较滑，容易刺激肠胃，因此在食用前应该先用开水焯水，去除寒气。
2. 茄子中含有一种维生素P，它会影响某些药物的吸收，因此在服用药物期间不宜多吃茄子。
3. 茄子和豆腐都比较咸，因此在过量食用时可能会增加盐分的摄入量，导致高血压和肾脏的负担加重。
【h2】做法步骤
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【p】豆腐的营养价值
豆腐是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，对于促进骨骼健康、增强肌肉和维持神经系统的正常功能都有很好的作用。此外，豆腐还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、叶酸和钾等营养成分。茄子中还含有多种生物活性物质，如抗氧化物质和维生素P等，能够降低血脂、保护心血管健康。

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