酸菜煮鱼做法湘菜视频教程

酸菜煮鱼做法湘菜视频教程

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋腌制 15 分钟左右。
2. 切好酸菜和姜、蒜、干辣椒备用。
3. 锅中放入适量的油,加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入酸菜。
6. 加入豆腐,煮沸后转小火,盖上锅盖煮 10 分钟左右。
7. 加入盐调味,继续煮 5 分钟左右,直到鱼块熟透。
8. 打散鸡蛋,慢慢倒入锅中,搅拌均匀。
9. 最后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃鱼的人群。
2. 适合喜欢吃酸菜的人群。
3. 适合家庭日常聚餐或外卖配送的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间要根据鱼肉的大小和口味来调整。
2. 煮鱼块时,不要翻动太频繁,以免鱼块散开。
3. 煮豆腐时,要掌握好火候,以免豆腐煮烂。
4. 煮鸡蛋时,要打散均匀,以免鸡蛋老结。

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