酸菜炒腊肥肠湘菜的做法

酸菜炒腊肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道美食。这道菜将酸菜和腊肥肠一起炒制,味道鲜美,口感浓郁。下面是酸菜炒腊肥肠的湘菜做法。
材料:
- 腊肥肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 腊肥肠切成小块,加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肥肠煸炒 2 分钟。
6. 加入酸菜翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 继续翻炒 1 分钟,使菜均匀受热。
9. 最后加入适量的水,焖煮 3 分钟,待汤汁浓稠即可。
这是一道简单而美味的酸菜炒腊肥肠,希望你能够喜欢。

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