湘菜炒豆腐皮做法

湘菜炒豆腐皮的做法及流程示例如下:
湘菜炒豆腐皮的配方:
- 200克豆腐皮
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 30克辣椒丝
- 20克生抽
- 15克料酒
- 10克白糖
- 5克盐
- 5克鸡精
- 30克植物油
湘菜炒豆腐皮的做法流程:

1. 将豆腐皮切成约3厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将葱花、姜末、蒜末、辣椒丝切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入豆腐皮块煸炒,煮至豆腐皮变软。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 炒豆腐皮时,要耐心翻炒,避免豆腐皮焦糊。
- 豆腐皮焯水后要沥干水分备用。
- 加入适量的水,可以让豆腐皮更加入味。
- 炒菜时要避免过度翻炒,以免豆腐皮炒糊。

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