扬名广场 美食

扬名广场的美食，让人垂涎欲滴！本文将介绍一种简单易做的菜品，适合所有人群食用，禁忌也相对较少。 【菜谱名称】扬名广场美食——红烧肉 【食材】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂； 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。 【禁忌】

1.红烧肉属于高热量、高脂肪的菜品，因此，肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用；
2. 胃肠道疾病、糖尿病等慢性疾病患者应该避免过量食用；
3. 孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉的汤汁不要收得太干，否则口感会不好；
3. 食用红烧肉时，不要同时食用过多的油脂、胆固醇等高脂食物。

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