炒牛肉丝湘菜大厨做法

配方及做法流程

炒牛肉丝是一道湘菜大厨制作的美味佳肴,以下是一份基本的炒牛肉丝的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉丝:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将牛肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉丝煸炒。
4. 加入辣椒丝、盐、糖、酱油、鸡精继续煸炒。
5. 炒至牛肉丝变软烂,加入少量水焖煮片刻。
6. 收汁完成后,即可出锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒牛肉丝时,要热锅凉油,避免牛肉丝粘锅和糊锅。
2. 炒牛肉丝时,加入适量的盐、糖、酱油、鸡精等调料,可以让牛肉丝更加美味。
3. 炒牛肉丝时,要不断翻炒,避免牛肉丝炒糊。
4. 水要适量,不要加太多,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EB9grIPHmscR.html