红辣子炒肉湘菜做法视频

配方及做法流程

1. 食材:
- 猪里脊肉 250 克
- 红辣子 20 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
1)猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟。
2)红辣子、青椒、红椒去籽切成小块。
3)姜、蒜切末备用。
4)热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5)加入红辣子、青椒、红椒继续煸炒至熟透。
6)加入姜末、蒜末煸炒均匀。
7)加入适量的水,焖煮10分钟。
8)加入盐调味,再加入适量的生粉勾芡即可。
3. 适用人群:
18 岁以上成年人
特别适合爱吃辣的人食用。
4. 注意事项:
1)在腌制猪肉块时,可适量加入少许清水,使肉质更加鲜嫩。
2)炒红辣子时,火不要太大,以免糊锅。
3)炒青红椒时,不要炒太久,以免过于苦涩。
4)最后加入适量的盐调味,加入适量的生粉勾芡即可,以免过于油腻。

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