湘菜青椒炒风吹肉的做法

湘菜青椒炒风吹肉的做法如下:
青椒炒风吹肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。这道菜的制作需要一些调料和技巧,下面是制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成肉丝,加入适量的盐、糖、淀粉和料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入青红椒丝煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,收汁即可。
青椒炒风吹肉的做法简单易学,只需几步即可完成。腌制肉丝的时间不宜过长,以免影响口感。炒青红椒丝时,要控制好火候,避免炒糊。最后,加入适量的水焖煮,可以让汤汁更加浓郁,口感更加鲜美。
这道菜营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道健康美味的家常菜。

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