四川菜苦瓜炒牛肉的做法

【菜名】苦瓜炒牛肉
【做法】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 牛肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
3. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色;
4. 加入苦瓜翻炒均匀,加入少许盐和胡椒粉,继续炒至苦瓜变软;
5. 最后加入少许酱油和葱花调味即可。
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
3. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色;
4. 加入苦瓜翻炒均匀,加入少许盐和胡椒粉,继续炒至苦瓜变软;
5. 最后加入少许酱油和葱花调味即可。
【解析】
这道菜是一道四川菜,以苦瓜和牛肉为主要食材,口感清爽,营养丰富。苦瓜具有清热解毒、低脂肪、高纤维等特点,与牛肉炒在一起,不仅口感绝佳,而且还能达到健康饮食的目的。在炒苦瓜时,加入少许盐和胡椒粉可以增加其口感和味道,而酱油和葱花则能够提升其香气和味道。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ECuWMNC9tuKe.html