四川菜精瘦肉的做法大全

【四川菜精瘦肉的做法大全】

1. 【材料】精瘦肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精
2. 【步骤】
1)将精瘦肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用;
2)将葱切成葱花,姜切成片备用;
3)热锅凉油,放入葱花和姜片爆香;
4)将焯水后的精瘦肉块放入锅中煸炒,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
5)加入适量的水,盖上锅盖焖煮;
6)煮熟后,加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
3. 【适合人群】
1)适合成年人、老年人、小孩食用,特别是心血管疾病患者、高血压患者、糖尿病患者等;
2)猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的维生素B12,寒冬食猪肉可加强身体免疫力,增强抗病能力;
3)猪肉还有补肾填精、养血滋阴的功效,对肝肾不足、精血亏损有特殊疗效。
4. 【禁忌】
1)由于猪肉中含有较高的脂肪,因此易胖人群、肥胖人群、高胆固醇人群、心脑血管疾病患者等应当适量食用;
2)猪肉不宜和碱性食物一起食用,如芋头、碱性芋类、海带等,否则会引起消化不良、腹泻等不适症状;
3)猪肉不宜和中药一起使用,如人参、鹿茸等,否则会引起药物中毒。

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