川菜回锅羊肉做法

【川菜回锅羊肉做法】
一、制作流程

1. 准备好羊肉,切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入煮好的羊肉块煸炒,加入少量盐和料酒翻炒。
4. 倒入适量的清水,加入豆瓣酱和花椒继续煮。
5. 煮至汤汁浓稠时,加入葱花和香菜即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合冬季食用,可以取暖驱寒。
三、禁忌

1. 羊肉忌与柿子同吃,柿子中含有大量的鞣酸,与羊肉相遇会形成不容易消化的物质,引起胃胀。
2. 羊肉忌与西瓜同吃,西瓜属于生冷食物,与羊肉相遇会影响羊肉的消化和吸收。
3. 羊肉忌与醋同吃,醋具有消痰的作用,与羊肉相遇会阻碍身体对羊肉的消化和吸收。
四、小贴士

1. 煮羊肉时要加入适量的清水,否则羊肉会变得不烂不入味。
2. 豆瓣酱和花椒可以使这道菜的味道更加浓郁,但不宜过量,否则会影响口感。
3. 煮羊肉时要煮至八成熟,否则口感会太柴。

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