海南粿汤怎么弄好吃？海南甜薯粿的做法

大家好，关于海南粿汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海南甜薯粿的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 有谁吃过海南粉的
2. 海南甜薯粿的做法
3. 海南糖水面的正宗做法
4. 海口的小吃

有谁吃过海南粉的

在海南平常的早餐大致上亦就老爸茶和粥粉面之类两样，而在粥粉面类早餐当中倘地道的海南人的选择大多以粉作为首选，且极为普遍可以以十有八九来形容亦不为过。而存粉方面其实又以白粿（海南俚话）为受众普遍，例如粿炒、粿汤之类，当中琼海市的塔洋（镇）粿炒在当地名声较响；而真正的米粉如桂林米粉类较为次之……

海南甜薯粿的做法

1.把鲜番薯8挑选、削皮、洗净、切块、

2.上锅蒸，蒸熟后，去除薯筋和硬块，捣成薯泥，入盆

3.加入酵面

4.发醇后加适量的糖或盐及碱拌匀，然后打印

5.下蒸笼，蒸熟

海南糖水面的正宗做法

海口地道美食又咸又甜的糖水面

70、80后对于孩童时代的糖水面记忆总是非常深刻。那个物质匮乏的年代，最经常吃的“甜品”就是糖水面。家里自己做的糖水面是用粮店里凭粮票买来的“面饼”(面条)加于红糖和姜片煮开，能够加鸡蛋是非常奢侈和少见的了。

?

糖水面

海口的老街一直都有糖水面摊，和家里日常做的不同，面是加入碱水的手工鲜面，“咸甜”搭配有股说不出来的味道，却又十分开胃，全无单一甜味的那种腻。姜也是必不可少的配料，街边摊往往很大方，整块整块地拍扁往锅里扔。孩童时代嘴很馋，幸运盛到一碗有大姜块的面都很兴奋，不怕辣地捞出来嚼一嚼才吸吸气吐掉渣。街边摊还有一种“豪华版”糖水面就是加入鸡蛋和“噶佬粿”(汤圆)，咬开弹牙的汤圆，流出的是浓浓的芝麻浆，那是绝对在家里没有的美味了。

?

加入荷包蛋的糖水面，姜糖水清澈透亮，十分诱人。

糖水面制作工艺看似简单但蕴藏着只有摊主阿姨通晓的玄机，做好的粗面放入红糖水中烹煮，再放入适当淀粉与糖水调和，煮至糖水粘稠、冒泡沸腾，这其中的火候就是味道的秘诀了。

?

加入“噶佬粿”（汤圆）的糖水面，最奢华。

外观色泽鲜亮，粗面筋道醇香，口感甜而不腻，一碗糖水面诱惑着你的眼球，挑逗着你的味蕾，让你吃一碗还想第二碗，让炎热的夏日除了粘腻的汗水味，还多了些许甜蜜的味道！

海口的小吃

给大家搜罗了海口十大小吃店，可能他们不是最出名的，但是确实最值得一试的。

椰语堂

椰语堂是一家以海南饮食文化为底蕴，研发一系列具有海南原生态特色杂粮饮品的连锁品牌。依托纯正椰岛制作工艺，从各式清补凉、杂粮甜汤、鸡屎藤粿仔、豆腐花到海南本土咖啡、果汁，还有定安黑猪粽、海南热带水果沙拉以及椰奶凉糕、椰子粑、富硒地瓜粑等海南乡土风味杂粮。

文昌邓记椰奶沙冰清补凉

店面不大，人相当多，排队的也是人山人海。基本上是来匆匆去也匆匆。晚上10点半了，依旧如此。清补凉很有特色，椰汁、冰激淋、绿豆、玉米、核桃仁搭配一起，着实让人很清爽。清补凉的椰奶味很香，料足，价钱实惠，好吃又不贵，甜品的首选。

罗家杏特色海南粉

罗家杏海南粉其实在海口一共有四家店面，也算是海口的老字号了。他家的海南粉料很多，粉好吃又有嚼头，还加了脆片、花生和酸菜等佐料，粉细细的有点酸味儿吃起来很爽快。酱的用量也刚好，不过浓都覆盖得很均匀，搅拌好之后酱香和轻微的酸爽相得益彰，而且粉还好多。送的海白汤喝起来很鲜很浓郁的感觉，又不会很腥，也没有酱味道重，既喝到了鲜味，又有清爽解腻的作用。

老市后安粉汤

提起后安粉，想到的就是路边喧闹的大排档，稍好的也就是环境简单朴实的小店，似乎一碗特色的后安粉仅仅是街边的小吃，想要好好感受一碗后安粉的文化更是难上加难。位于蓝天路酒吧一条街的这家后安粉汤，有别于一般后安粉店的精致复古，餐厅将后安粉汤的文化和美食相融合，将品质提升，独具匠心的环境设计，典雅古朴的氛围和把握美食的正宗和用心，都让来此的你惊喜连连。这家后安粉汤可以说是“小资般”的环境，但依然是实惠亲民的价格，让你一口舒适美味。

黎妈酸粉

一碗酸粉的好坏，主要体现在味、香、色三个方面。味应是酸、辣、甜和咸俱全，酸味靠米醋或橘子，做法不一，口味各异。香则是来自卤汁、醋汁、蒜头油、黄灯笼辣椒和各类配料的香。色则是由卤汁和醋汁呈现，加上韭菜、香菜的点缀，而非人为地追求粉红色而添加色素。黎妈酸粉，每个工序均源于最原始做法。

英姐粥面店

杂锦粥是这里的一绝，里面有虾、沙白、沙虫、鳝鱼块和牛肉猪肝等，还有青菜，油条是剪块上来的，自己放在粥里面。粥本身味道很甜，很清淡，比广州的粥要稠，比潮州的粥要化，所以特别顺口。

阿福嫂抱罗粉

阿福嫂家的抱罗粉可以说是海口做得比较正宗的抱罗粉了，也是比较老的一家，生意很旺！抱罗粉是海南省文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜麻辣.抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，酸中带辣，其味妙不可言。

思味甜品

思味甜品是海南第一家专业的甜品店，位于泰龙城美食街四面佛旁，也是首家引入粤港甜品理念的特色糖水店。2005年思味引进香港“糖朝甜品”的制作工艺，融入广州、广西等地传统的甜品做法，使得这家小店开业六年，拥有了非常多的粉丝。一勺“杨枝金露”入口即化，爽而不腻，犹如甘露，正是思味甜品店招牌。2005年开店至今10年，是海南首家引进港粤养理念的甜品店，绿色食材，传统纯手工打造，价格亲民。每一款甜品都有着属于他自己的故事，思味的甜品会说话。

榴芒冰

榴芒冰位于海甸二东路海甸办税厅对面，夏日清凉小店，炒冰，绵绵冰，鲜榨果汁和清补凉均采用优质水果制作，享受清凉和健康。这里的绵绵冰挺细腻的，和琼海的凉爽有得比。店里小吃品种特别多，适合朋友或是情侣一起来噢。

窝蛋先生甜品店

鸡蛋仔是一种传统街头小吃，呈金黄色，有蛋糕的香味。鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。暖暖甜甜香糯的口感，抚慰上班，上课紧张的情绪。香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EDlcsmV5fgvT.html