粤菜糯米猪大肠做法

粤菜糯米猪大肠做法
糯米猪大肠是广东传统的名菜之一，以糯米和猪大肠为主要食材，口感香糯，肉质细嫩，味道浓郁。下面是粤菜糯米猪大肠的做法。
步骤一：准备食材

1. 猪大肠：200克
2. 糯米：100克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤二：清洗猪大肠

1. 将猪大肠放入清水中，反复清洗，去除血水和杂质，直到水变清。
2. 将猪大肠放入盆中，加入姜片、葱段、料酒和盐，腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪大肠取出，用清水冲洗干净备用。
步骤三：烹饪糯米猪大肠

1. 将糯米放入碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟。
2. 将猪大肠放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
3. 将煎好的猪大肠取出，放入姜片和葱段。
4. 将糯米放入锅中，加入适量的清水，煮至糯米变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和料酒，调味。
6. 最后，将糯米猪大肠放入锅中，翻炒均匀即可。
步骤四：装盘
将炒好的糯米猪大肠盛出，装盘即可。
粤菜糯米猪大肠做法简单，口感美味。不仅可以作为一道家常菜，还可以作为宴席上的美味佳肴。

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