粤菜粉丝杂烩的做法

粤菜粉丝杂烩的做法
(1) 准备食材
粉丝 50 克
瘦肉末 100 克
鸡蛋 1 个
青葱 2 根
姜末 1 小勺
料酒 1 小勺
生抽 1 小勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
(2) 制作过程

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜末和青葱，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续煸炒。
6. 加入适量的清水，放入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精，煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。
(3) 制作流程

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜末和青葱，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续煸炒。
6. 加入适量的清水，放入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精，煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。
(4) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
(5) 注意事项

1. 粉丝要用温水泡软，避免使用热水泡，否则会影响口感和营养吸收。
2. 鸡蛋和粉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 烹制过程中不要添加过多的盐和油，以免影响口感和健康。
粤菜粉丝杂烩是一道美味又健康的家常菜，适合各种人群食用。

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