湘菜大师清蒸甲鱼的做法

湘菜大师清蒸甲鱼的做法如下:
配方:
- 1 只
1.5 岁以上的 甲壳类 海鲜,如 甲鱼 或 龟 等
- 1 小勺 料酒
- 1 小勺 生抽
- 1 小勺 盐
- 1 小勺 鸡精
- 1 小勺 白胡椒粉
- 1 小勺 生姜 或 大葱 的蒜末
- 1 小勺 香油
- 适量清水
做法流程:

1. 将 甲壳类 海鲜洗净,去掉内脏和头部,然后用清水浸泡 15 分钟左右,去除血迹和异味。
2. 将 甲壳类 海鲜切成均匀的小块或片,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
3. 蒸锅中加入适量清水,将腌制好的 甲壳类 海鲜放在蒸架上,盖上锅盖,用大火将水烧开后,转成中小火蒸 15-20 分钟。
4. 蒸好以后,淋上香油,撒上生姜 或 大葱 的蒜末,即可上桌享用。
适用人群:

1. 适合
1.5 岁以上的成年人和小孩食用。
2. 适合消化系统较弱、容易过敏的人食用。
注意事项:

1. 蒸 甲壳类 海鲜时,水的温度要掌握好,不能过凉或过热,否则会影响海鲜的鲜嫩度和口感。
2. 腌制 甲壳类 海鲜的时间要掌握好,如果腌制时间不足,海鲜的口感会变硬。
3. 在蒸之前,要确保 甲壳类 海鲜清洗干净,去除血迹和异味。

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