湘菜大师汤家常做法视频

【湘菜大师汤家常做法视频】

1. 湘菜大师介绍:
湖南菜系以辣、鲜、麻、香为特点,口味浓郁。湘菜大师XXX是一位湖南籍的著名厨师,擅长制作各种口味的湘菜。
2. 汤的制作:
汤是湘菜中的重要组成部分,一般选用鸡、鸭、猪等肉类,以及蔬菜、豆腐等食材熬制而成。下面是一份家常做法的汤谱,供您参考。
3. 材料:
- 鸡肉或鸭血 500 克
- 木耳 20 克
- 豆腐 150 克
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
4. 做法:

1. 将鸡肉或鸭血切成小块,放入碗中,加入适量的料酒和盐,腌制 10 分钟左右。
2. 木耳用温水泡发,切成小块;豆腐切成小块备用。
3. 青菜洗净切段;生姜和大葱切片备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉或鸭血煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 加入木耳、豆腐块和青菜,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和少量食用油,搅拌均匀即可。
5. 成品:
汤色清澈,味道鲜美,肉质鲜嫩,口感丰富。
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