皖鱼怎么弄好吃又简单视频？怎样蒸鲩鱼才不烂皮和嫩滑好吃

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本文目录

1. 怎样蒸鲩鱼才不烂皮和嫩滑好吃
2. 哪些淡水鱼做烤鱼比较好吃
3. 什么鱼适合清蒸做法是什么
4. 怎么做香辣烤鱼

怎样蒸鲩鱼才不烂皮和嫩滑好吃

要蒸一条不烂皮且口感嫩滑的鲩鱼，可以尝试以下几个步骤和技巧：

鲩鱼的选择：选择新鲜的鲩鱼，它应该有明亮的眼睛、清晰的鳞片和没有异味。最好在购买之前先清洗一下鳞片。

准备工作：将鲩鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切上几刀，以利于蒸煮时更均匀地入味。

腌制：可以用盐、料酒、生姜等调料对鲩鱼进行腌制，提前腌制片刻让鱼肉入味。

蒸煮方法：将鲩鱼放入蒸锅中，可用竹蒸笼或居家常见的蒸锅。在蒸鱼之前，可以在蒸锅底部铺一层豆豉、葱姜或者菜叶，起到除腥和增香的作用。

烹调时间和火候：根据鲩鱼的大小，一般蒸煮时间为10-15分钟，以鱼肉变白、鱼眼变白为准。火候要适中，过长时间的高温蒸煮会导致鱼肉过干。

调味：蒸熟后，可根据个人口味撒上葱花、姜丝或者蒜末，再淋上少许热油，提升口感和风味。

哪些淡水鱼做烤鱼比较好吃

非常感谢有机会回答这个问题！

说到烤鱼，其实我个人感觉偏口鱼比较好吃。

但是还有好多淡水鱼都能做烤鱼，而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼，家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。

下面给大家推荐一个家常烤鲤鱼的做法，具体步骤如下：

1.将鲤鱼剖开，鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;（腌制是必须的，入味）；

2.锅放入少许油，加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用；

3.将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。

鲤鱼土味比较重，大家做的时候多放些葱姜蒜，料酒等腌好就行了！

做法很简单，只要放手去尝试，就能做出美味！

什么鱼适合清蒸做法是什么

什么鱼清蒸最好吃呢，我觉得一定是海鱼，而且是肉质比较嫩的那种，最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。

我来说几种鱼，估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过，听说过的估计都不多

第一种：石斑鱼

石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了，清蒸出来肉质软嫩，鱼皮弹牙，浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右，野生的贵点，100块左右

第二种：老鼠斑

斑鱼里面估计是价格最高的了，市场的价格也要在900-1200/斤

蒸出来吃吧，每一口的味道，都奢侈

第三种：东星斑

350-450元/斤之间的一种鱼，颜色好看也不多见，很适合尝鲜

第四种：苏眉

900-1500元/斤之间，野生的

你要是都吃过，有三种可能，第一你是个出海打渔的渔民，第二你是个在海边城市做买卖的有钱人，第三你是大富豪，苏眉啊，传说中大富豪们的最爱，不求最好，但求最贵。

清蒸鱼吃起来吧

我还是吃我的清蒸带鱼吧

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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怎么做香辣烤鱼

谢谢邀请，这是我做的万州烤鱼，仅供参考。具体做法如下。

1万州香辣烤鱼

原材料，皖鱼一条约800克左右，红油豆瓣酱少许，剁椒50克，青红杭椒，小米椒50克，鸡精适量，耗油一勺，生姜1个，蒜头一个，精盐少许，白糖少许，食用油200克。料酒少许，老抽适量，小葱2棵。白胡椒粉10克。孜然粉适量。

步骤；

1皖鱼杀背去鳞破肚除腮，拿出内脏，清洗干净，鱼背正反两面打成横切花刀，生姜切丝，蒜头剥皮切未，小米椒切小段，青红杭椒切圈，小葱切花。

2鱼背正反两面抹上少许精盐，放入少量姜丝和少许料酒腌制5分钟左右。

3锅中倒入食用油100克左右，大火烧制8成热放入腌制好的鲩鱼，正反两面煎制成金黄色出锅，待备用。倒出余油。

4把锅洗净，再以倒入少量食用油，大火烧至3成热，放入姜丝，蒜未，红油豆瓣酱，小米椒煸炒出香味，倒入适量清水，再将鲩鱼入锅，加入少许料酒。改小火，盖上锅盖，焖煮5一6分钟。加入孜然粉，青红杭椒，白胡椒粉。

5捞出鲩鱼装盘，锅中汤汁用水淀粉芶茨至糊壮，将汤汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花。

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