湘菜羊排的做法大全家常

湘菜羊排的做法大全家常

配方:
- 羊排 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊排洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒和羊排煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过羊排,大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时,直至羊排变得酥烂入味。
5. 时间到后,收汁收干,让羊排表面呈现出金黄色的光泽即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 羊排要在开水中焯水去除血沫,确保肉质鲜嫩。
2. 炖羊排的时间要足够长,才能让肉质变得酥烂入味。
3. 炖羊排时,要加入适量的水,水量要刚好没过羊排,以保证炖出来的肉质鲜美多汁。
4. 炖羊排时要随时检查汤汁是否收干,如果汤汁收干过快,可以适量加入水,以保证汤汁浓郁。

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