家常菜开胃川菜做法
星座大神
阅读:-
2023-07-24 09:22:15
1. 开胃川菜的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而川菜中的开胃菜更是不可或缺的一道。下面介绍一道经典的开胃川菜——酸辣汤。
2. 酸辣汤的做法
酸辣汤是一道以酸辣为主料的汤菜,由菜心、木耳、豆腐皮、鸡蛋等食材组成。制作方法是将食材洗净,切成块状,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒香,最后加水煮开,加入鸡蛋块和菜心煮开即可。
3. 酸辣汤的配方
酸辣汤的配方有多种,以下是其中一种常见的配方:
- 食材:菜心100克,木耳50克,豆腐皮50克,鸡蛋2个,葱姜蒜适量。
- 调料:泡辣椒20克,花椒10克,豆瓣酱10克,盐3克,鸡精5克,胡椒粉3克,生抽10毫升,料酒10毫升,白糖2克,水淀粉适量。
4. 开胃川菜的实战演练
除了酸辣汤,还有很多川菜可以作为开胃菜来食用,例如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。以下是其中一道实战演练:
5. 麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是一道以麻辣、鲜香为特点的川菜。制作方法是将豆腐切成小块,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、泡辣椒、花椒炒香,最后加入豆腐块煮至入味即可。
6. 麻婆豆腐的配方
麻婆豆腐的配方也有多种,以下是其中一种常见的配方:
- 食材:豆腐1块,牛肉末100克,豆瓣酱10克,泡辣椒20克,花椒10克,葱姜蒜适量。
- 调料:盐3克,鸡精5克,胡椒粉3克,生抽10毫升,料酒10毫升,白糖2克,水淀粉适量。
本文 谷欧厨艺网 原创,转载保留链接!网址:https://www.77788845.com/EN3ggwoCBOYu.html
声明
1.本站所有内容除非特别标注,否则均为本站原创,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考,用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论,敬请自律。