寸金虾粤菜做法

寸金虾是广东传统名菜之一，以鲜虾为主要材料，配以多种调味料和技术手段，烹饪出来的菜肴色香味俱佳，深受人们的喜爱。以下是寸金虾粤菜做法的详细步骤。
Step 1：选购新鲜的虾。寸金虾要求虾身长度在5厘米以上，肉质鲜嫩，外表干净无泥沙。
Step 2：清洗虾壳和虾线。将虾头剥掉，用刀在虾背切开，取出虾线。
Step 3：处理其他材料。准备好葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，白糖等调味料。
Step 4：将虾放入热锅中，加入葱姜蒜末煸炒。
Step 5：加入料酒，盐，胡椒粉，白糖，生抽等调味料，翻炒均匀。
Step 6：加水，放入虾，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
Step 7：收汁。加入一些盐和胡椒粉，翻炒均匀，让虾肉入味。
Step 8：装盘。将炒好的虾盛入盘中，撒上一些葱花和香菜叶即可。
以上就是寸金虾粤菜做法的详细步骤，希望对您有所帮助。

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