金腾阁经典粤菜做法

金腾阁经典粤菜做法
【一】材料

1. 干贝 100 克
2. 鲍鱼 50 克
3. 虾 50 克
4. 海参 50 克
5. 瑶柱 50 克
6. 鱼蛋 30 克
7. 鱼皮 20 克
8. 香菜 适量
【二】制作过程

1. 干贝用清水泡发，去掉杂质，洗净，放入碗中，加入料酒，蒸制 1 小时。
2. 鲍鱼用清水泡发，去掉杂质，洗净，放入碗中，加入料酒，蒸制 1 小时。
3. 虾去壳去头，洗净，放入碗中，加入料酒，蒸制 10 分钟。
4. 海参用清水泡发，去掉杂质，洗净，切成段，放入碗中，加入料酒，蒸制 1 小时。
5. 瑶柱用清水泡发，去掉杂质，洗净，切成段，放入碗中，加入料酒，蒸制 1 小时。
6. 鱼蛋打散，放入碗中，加入蒸鱼露，搅拌均匀，蒸熟。
7. 鱼皮切丝，放入碗中，加入蒸鱼露，搅拌均匀，蒸熟。
8. 鱼蛋、鱼皮、瑶柱、鲍鱼、海参分别装盘，撒上香菜。
【三】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
【四】禁忌

1. 干贝、瑶柱、鲍鱼等海味，如果保存不当或食用不当，容易滋生细菌，导致食物中毒。因此，建议在食用前，将海味彻底清洗干净，并晾干水分。
2. 海参、鱼蛋等海产品中，含有一定量的胆固醇，因此，高胆固醇的人应该适量食用。
3. 虾、鱼皮等海产品中，含有一定量的汞，如果过量食用，可能会对大脑造成损害。因此，在食用这些海产品时，应该注意适量，并避免过量食用。

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